HACCP in pillole

Il percorso sviluppa le competenze che l’Operatore del Settore Alimentare deve avere per padroneggiare il Pacchetto Igiene e il sistema HACCP in tutte le sue fasi; infine approfondisce l’applicazione dell’HACCP durante la specifica fase della Somministrazione Alimentare.

Docenti: Paola Durelli
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Dettagli del corso
Moduli: 3
Materiale didattico: Intervista di approfondimento
Durata: 01:00

Contatti

Descrizione del corso

Destinatari

Operatori addetti ad operazioni di sporzionatura, distribuzione, assistenza al pasto

Contenuti del corso

  • Normative, terminologie e definizioni
  • Gli obblighi dell'Operatore del Settore Alimentare
  • I 7 princìpi dell'HACCP
  • Domande ed esempi pratici

Test di valutazione

2 test intermedi di autoverifica e test finale 10 domande a risposta multipla

Attestato di frequenza

Ogni partecipante riceverà, previo sostenimento di un test superato con esito positivo, un attestato valido, ai sensi dell’Accordo Stato-Regioni 21 dicembre 2011, su tutto il territorio nazionale.